Von den Pollauer Bergen bis Bordeaux: ein Führer durch die Weinregionen auf unserer Karte

Auf einem Weinetikett suchen wir meist nach Erzeuger, Rebsorte und Jahrgang. Ein Detail ist aber genauso wichtig und wird leicht übersehen: woher der Wein stammt. Dieselbe Rebsorte schmeckt anders, wenn sie auf dem Kalk der Pollauer Berge (Pálava), auf dem Schiefer der Mosel oder an den sonnigen Hängen des Piemont wächst. Kommen Sie mit auf eine Reise durch die Weinregionen, aus denen wir im TURET ausschenken.

Warum die Herkunft zählt

Die Franzosen nennen es Terroir: das Zusammenspiel von Klima, Boden, Lage des Weinbergs und örtlicher Tradition. Grob gesagt:

• kühlere Regionen ergeben frischere Weine mit mehr Säure und weniger Alkohol,
• wärmere Regionen ergeben vollere Weine mit reiferer Frucht,
• der Boden prägt, wie sich der Wein im Mund anfühlt. Kalk und Schiefer werden oft mit einem mineralischen, „salzigen“ Eindruck verbunden, Löss mit weicheren, fruchtigeren Weinen.

Mähren: vier Subregionen

Tschechien hat zwei Weinbauregionen, Böhmen und Mähren. Die große Mehrheit der tschechischen Weinberge liegt in Mähren, das in vier Subregionen unterteilt ist: Znojmo (Znaim), Mikulov (Nikolsburg), Velké Pavlovice und Slovácko.

Mikulov: der Kalk der Pollauer Berge

Die Weinberge rund um die Pollauer Berge, in Perná, Bavory, Mikulov, Dolní Dunajovice und Březí, wachsen auf kalkreichen Böden. Die Weine von hier sind oft mineralisch, mit kräftiger Säure und gutem Reifepotenzial. Besonders gut gedeihen Welschriesling, Riesling und die hiesige Rebsorte Pálava. Die örtlichen Winzer haben auch ihre eigene Herkunftsbezeichnung, VOC Mikulov.

Von hier schenken wir Weine von Volařík aus Perná und von Entrée aus Bavory, Mikulov und Březí aus.

Velké Pavlovice: Löss und Rotweine

Rund um Velké Pavlovice, Kobylí und Němčičky dominieren Lössböden und warme Hänge. Die Subregion ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, aber auch Weißweine gelingen hier gut. Hier ist die Familienwinzerei Filiberk aus Kobylí zu Hause.

Znojmo und Slovácko

Znojmo im Westen ist kühler, mit Granit- und Sandböden, und berühmt für frische, aromatische Weißweine, vor allem Sauvignon und Grünen Veltliner. Slovácko im Osten ist die vielfältigste Subregion, voller kleiner Winzer und traditioneller Weinkeller.

Österreich: der Veltliner nebenan

Österreichs Weinberge beginnen direkt hinter der Südgrenze Mährens, Klima und Rebsorten sind ähnlich. Österreichs Leitsorte ist der Grüne Veltliner, auf Tschechisch Veltlínské zelené.

• Weinviertel: Österreichs größtes Weinbaugebiet, direkt an Südmähren angrenzend. Wein von Pfaffl.
• Wagram: benannt nach der Lössterrasse oberhalb der Donau. Wein von Söllner.
• Wachau: ein schmaler Abschnitt des Donautals mit steilen Steinterrassen, UNESCO-Welterbe. Wein von Gattinger.
• Neusiedlersee: ein warmes Gebiet am Neusiedler See im Burgenland, bekannt für seine Rotweine. Wir schenken Blaufränkisch von Gernot Heinrich aus.

Deutschland: das Reich des Rieslings

Deutschlands Weinberge gehören zu den nördlichsten der Welt. Riesling ergibt hier Weine mit hoher Säure, die jahrzehntelang reifen können.

• Mosel: Weinberge an extrem steilen Schieferhängen über dem Fluss. Deshalb heißt der Wein von Deutschherrenhof Schiefer.
• Ruwer: ein kleiner Nebenfluss der Mosel, Heimat des Guts Maximin Grünhaus.
• Rheingau: nach Süden ausgerichtete Hänge über dem Rhein, historisch eine der berühmtesten Riesling-Regionen. Wein von Künstler.
• Rheinhessen: Deutschlands größtes Weinbaugebiet. Wein von Riffel.

Italien: jede Region eine eigene Welt

Wein wird in praktisch jeder Region Italiens gemacht, und jede hat ihre eigenen Rebsorten. Von unserer Karte:

• Venetien: Die Hügel von Conegliano und Valdobbiadene sind die Heimat des Prosecco Superiore DOCG und seit 2019 UNESCO-Welterbe. Wir schenken Zucchetto aus.
• Friaul-Julisch Venetien: der Nordosten an der slowenischen Grenze, berühmt für Weißweine. Pinot Grigio und Friulano von Komjanc.
• Piemont: das Alpenvorland, Heimat des Nebbiolo, der Rebsorte hinter dem Barolo, und der Barbera. Von Fratelli Ferrero, darunter ein Barolo.
• Emilia-Romagna: Heimat von Lusenti mit ihrer perlenden Barbera und dem Orange Wine Rorippa.
• Abruzzen und Apulien: die warme Mitte und der Süden, kräftige Rotweine aus Montepulciano und Primitivo.

Frankreich: die Regionen, an denen sich die Welt misst

• Champagne: Frankreichs nördlichste große Region und Heimat der berühmtesten Perlage.
• Burgund: kleine Weinberge, aufgeteilt in genau abgegrenzte Lagen, und zwei Hauptrebsorten: Pinot Noir für Rotweine und Chardonnay für Weißweine. Wir schenken Olivier Leflaive und Vaudoisey-Creusefond aus dem Dorf Auxey-Duresses aus.
• Bordeaux: eine der größten und berühmtesten Regionen der Welt, geteilt durch die Flüsse Garonne und Dordogne. Am linken Ufer (Médoc, Haut-Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe) wird die Cuvée meist von Cabernet Sauvignon angeführt, am rechten Ufer (Saint-Émilion, Pomerol) von Merlot. Wir haben mehr als zehn Weine von beiden Ufern.
• Languedoc: der sonnige Süden am Mittelmeer. Unser Crémant von Maison Salasar stammt aus dem Städtchen Limoux.

Noch weiter weg

• Spanien: die Rioja, wo Wein traditionell in Eiche reift. Crianza und Reserva auf dem Etikett verraten, wie lange. Aus dem Landesinneren von Aragonien eine Garnacha aus Calatayud.
• Griechenland: Amyndeon im Norden, eine der kühlsten Regionen Griechenlands, und die Insel Kreta.
• Bulgarien: die Thrakische Tiefebene, eine warme Region kräftiger Rotweine.
• Chile: das San-Antonio-Tal, gekühlt vom nahen Pazifik, und das Maipo-Tal bei Santiago.
• Argentinien: das Uco-Tal, Weinberge hoch oben in den Anden.
• Australien: das Barossa Valley, Heimat des kräftigen Shiraz.
• Portugal: das Douro-Tal, Heimat des Portweins.

Schmecken Sie den Unterschied

Am meisten lernen Sie, wenn Sie dieselbe Rebsorte aus verschiedenen Regionen bestellen. Wir schenken Gläser zu 0,1 l aus, so geht das an einem einzigen Abend.

Veltliner aus drei Regionen: Kobylí in Mähren, das österreichische Weinviertel und die Wachau.

Riesling von vier Orten: Mähren, zwei deutsche Regionen und Chile.

Wie der Wein an all diese Orte gelangt ist, erzählt unsere Kurze Geschichte des Weins. Und wenn Sie die Regionen mit einem Sommelier bereisen möchten, kommen Sie zu einer unserer Weinproben:

Die nächste Weinprobe kündigen wir bald an.

Foto der Weinberge an den Pollauer Bergen: Jan Sapák, Wikimedia Commons, lizenziert unter CC BY-SA 4.0, verkleinert.