Vigneron

Maison Salasar

Languedoc-Roussillon, France

Une maison fondée en 1890 par Joseph Salasar à Campagne-sur-Aude, dans la haute vallée de l’Aude, au pied des Pyrénées. Trois générations de la famille se sont spécialisées dans les effervescents de Limoux (blanquette et crémant) ; la maison appartient aujourd’hui aux Domaines Bonfils. Les vignes du Domaine Beausoleil (environ 60 ha) se situent entre 300 et 500 m d’altitude et sont le berceau historique de l’appellation Crémant de Limoux – mauzac, chenin, chardonnay et pinot, certaines vignes plus que centenaires, qui donnent aux vins leur fraîcheur.