Vinařství

Maison Salasar

Languedoc-Roussillon, Francie

Dům založený roku 1890 Josephem Salasarem v Campagne-sur-Aude v horním údolí řeky Aude, na úpatí Pyrenejí. Tři generace rodiny se specializovaly na šumivá vína z Limoux (Blanquette a Crémant); dnes dům patří skupině Domaines Bonfils. Vinice Domaine Beausoleil (asi 60 ha) leží ve výšce 300–500 m a jsou historickou kolébkou apelace Crémant de Limoux – Mauzac, Chenin, Chardonnay a Pinot, místy přes sto let staré keře, které vínům dávají svěžest.