Viticultor

Maison Salasar

Languedoc-Roussillon, Francia

Una casa fundada en 1890 por Joseph Salasar en Campagne-sur-Aude, en el alto valle del Aude, al pie de los Pirineos. Tres generaciones de la familia se especializaron en los espumosos de Limoux (blanquette y crémant); hoy la casa pertenece a Domaines Bonfils. Los viñedos del Domaine Beausoleil (unas 60 ha) están entre 300 y 500 m de altitud y son la cuna histórica de la denominación Crémant de Limoux: mauzac, chenin, chardonnay y pinot, algunas cepas de más de cien años, que dan a los vinos su frescura.